Pollo Tandoori

Accompagnata da un vero cuoco indiano, Benedetta Parodi ci insegna oggi a cucinare il Pollo Tandoori, un secondo piatto indiano molto speziato ed una delle pietanze più ricercate dagli amanti della cucina etnica. Vediamo la ricetta scritta qui sotto

Puntata I Menu di Benedetta: 27 settembre 2011 (Menu Indiano)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora + 6 ore di riposo ca.

Ingredienti Pollo Tandoori per 4 persone:

• 1/2 litro di yagurt intero
• tandoori paste
• succo di un limone
• 250 gr. di petto di pollo
• 1 cipolla tritata
• olio
• aglio tritato
• curry o spezie miste (zenzero curcuma, curry, coriandolo, cumino, peperoncino, semi di cardamono)
• latte
• passata di pomodoro
• anacardi qb
• 1 cucchiaino di miele
• sale

Procedimento ricetta Pollo Tandoori di Benedetta Parodi

1. Mescolare lo yogurt con il tandoori paste poi aggiungere il succo di limone.
2. Unire il pollo alla salsa tandoori e lasciare marinare almeno 6 ore.
3. Cuocere il pollo in forno caldissimo oppure sulla bistecchiera spennellando con la marinata.
4. Preparare la salsa masala mettendo in padella la cipolla, l'olio, lo zenzero pestato con l'aglio e tutte le spezie (o se preferite solo con il curry).
5. Legare la salsa masala con un po di latte, la passata di pomodoro, gli anacardi e un cucchiaino di miele, continuando a mescolare sul fuoco.
6. Infine impiattare il pollo e condirlo con la salsa.