Cous cous di Verdure

Con Benedetta Parodi oggi abbiamo scoperto come preparare un cuscus di verdure, molto più semplice e "casalingo" del tradizionale cous cous della ricetta originale. Ecco la ricetta di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 novembre 2011 (Menu Fusion)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Cous cous di Verdure per 4 persone:

• ½ cipolla
• olio
• 1 busta di verdure surgelate
• sale
• 250 gr di acqua calda
• dado granulare qb
• sale grosso 
• 1 bustina di zafferano 
• 250 gr di couscous 
• mandorle qb 
• basilico qb

Procedimento ricetta Cous cous di Verdure di Benedetta Parodi

1. Affettare la cipolla e rosolarla nel wok con un po d'olio.
2. Aggiungere le verdure surgelate e cuocere per 5 minuti e salare.
3. Mettere dado, sale, zafferano e un po d'olio nell'acqua calda.
4. Unire il cous cous al brodo.
5. Tostare le mandorle tritate in una padella a parte.
6. Unire il cous cous alla verdure.
7. Impiattare e completare con basilico e mandorle.