Insalata di Lenticchie Araba

Per riciclare delle lenticchie Benedetta Parodi oggi ci propone una ricetta un po esotica: l'insalata di lenticchie araba, con albicocche secche, semi di cumino e spezie varie. Ecco la trascrizione completa.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 dicembre 2011 (Menu Buffet di Capodanno)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Insalata di Lenticchie Araba per 4 persone:

• 1 cipolla 
• olio
• albicocche secche qb
• semi di cumino e zenzero qb
• lenticchie cotte qb
• sale
• peperoncino qb
• menta qb 
• gherigli di noci qb

Procedimento ricetta Insalata di Lenticchie Araba di Benedetta Parodi

1. Affettare la cipolla e rosolarla con un po d'olio.
2. Tagliare le albicocche secche a fettine e aggiungerle alla cipolla.
3. Aggiungere anche cumino e zenzero.
4. Unire le lenticchie per farle insaporire e concludere con una spruzzata di peperoncino.
5. Tritare menta e noci.
6. Servire l'insalata guarnita con noci, menta e olio crudo.