lunedì 26 dicembre 2011

Panettone Show

Ecco come preparare un dolce davvero goloso utilizzando un panettone e seguendo le indicazioni di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: puntata speciale del 26 dicembre 2011 (Speciale Capodanno)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Panettone Show per 4 persone:
  • 1 panettone
  • 2 uova 
  • brandy qb
  • 500 gr di mascarpone 
  • 250 gr di marron glacé
    • Per la Glassa: 
  • 1 albume 
  • 100 gr di zucchero a velo
  • succo di limone qb
    • Per guarnire:
  • confettini argentati
Procedimento ricetta di Benedetta Parodi
  1. Tagliare la calotta del panettone.
  2. Svuotarlo e spezzettare la mollica.
  3. Separare albumi e tuorli e montare i primi a neve e i secondi con il brandy.
  4. Aggiungere ai tuorli il mascarpone e mescolare bene.
  5. Sbriciolarvi dentro anche i marron glace e mescolare.
  6. Incorporare delicatamente anche gli albumi e la mollica.
  7. Riempire il guscio di panettone con la farcia e chiuderlo con la calotta.
  8. Lasciare in frigo a riposare
  9. Per la glassa mescolare l'albume con zucchero a velo e limone, poi versarla sul panettone.
  10. Cospargere il panettone con i confettini.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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