Involtini di Verza degli Avanzi

Benedetta e La Pina ci propongono dei semplici involtini di verza, una ricetta particolarmente preziosa e furba per riutilizzare tutte le verdure avanzate dal cenone o dal pranzo di Natale e ricreare un piatto facile da preparare e "credibile" per i propri ospiti.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 dicembre 2012 (Menu Degli Avanzi)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Involtini Casa Elisa (Verza con gli Avanzi) per 4 persone:

• 1 verza
• aceto bianco
• patate lesse
• lenticchie al pomodoro
• broccoli
• fagiolini
• carote e spinaci lessi
• 1 uovo
• provola
• parmigiano
• cipolla
• olio
• sale
• vino bianco
• sugo di pomodoro
• basilico

Procedimento ricetta Involtini di Verza Casa Elisa di Benedetta Parodi

1. Sbollentare le foglie di verza in acqua e aceto.
2. Schiacciare le patate e mescolarle in una terrina con tutte le verdure cotte avanzate tagliate a pezzetti.
3. Aggiungere anche un uovo, la provola tagliata a dadini e del parmigiano, amalgamando bene.
4. Farcire le foglie di verza con questo composto e richiuderle con gli stecchini formando degli involtini.
5. In padella rosolare la cipolla affettata con un filo d'olio, poi unire gli involtini, aggiustare di sale e rosolare.
6. Sfumare con il vino e una volta evaporato l'alcol aggiungere la salsa di pomodoro.
7. Portare a termine la cottura, poi impiattare guarnendo con foglie di basilico fresco.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7