Insalata di Seppia Sedano e Grana

L'esperto di pesce Davide Valsecchi questa sera propone con Benedetta un piatto molto leggero e fresco perfetto per un menu depurativo e per chi vuole stare attento a non esagerare a tavola. Ingrediente principale di questo piatto è la seppia (consigliata quella atlantica), preparata in insalata con sedano e grana.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 febbraio 2013 (Menu Depurativo)
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Insalata di Seppia Sedano e Grana per 4 persone:

• 2 seppie pulite
• 1 cespo di sedano
• 1 carota
• prezzemolo qb
• grana qb
• sale e pepe

Procedimento ricetta Insalata di Seppia Sedano e Grana di Benedetta Parodi

1. Mettere sul fuoco una pentola d'acqua fredda con le seppie, un rametto di sedano e una carota. Da quando l'acqua prende il bollore, lasciare cuocere 30 minuti.
2. Tagliare a fettine sottili i gambi di sedano puliti e metterli in una insalatiera capiente.
3. Staccare la testa delle seppie bollite, poi tagliare a metà la parte superiore e affettarla finemente (vedi video).
4. Tagliare a metà anche la parte dei tentacoli e tagliarli a pezzetti.
5. Unire la seppia al sedano, poi aggiungere anche prezzemolo tritato e scaglie di grana.
6. Condire con olio, sale e pepe e mescolare

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7