Strudel di Pere e Brisée

Insieme a Giorgia Surina, stasera cuoca d'eccezione, Benedetta ci propone una rivisitazione originale e decisamente velocizzata del classico strudel, utilizzando al posto delle mele le pere sciroppate e come pasta la brisee pronta.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 febbraio 2013 (Menu Rompiscatole)
Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.

Ingredienti Strudel di Pere per 4 persone:

• 1 rotolo di pasta brisee
• biscotti secchi qb
• 1 scatoletta di pere sciroppate
• pinoli qb
• gocce di cioccolato qb
• cacao amaro qb
• burro qb
• cannella qb
• zucchero semolato qb
• scorza e succo di limone qb
• 1 albume

Procedimento ricetta Strudel di Pere di Benedetta Parodi

1. Srotolare la pasta brisee e bucherellarla con la forchetta.
2. Grattugiare i biscotti secchi e cospargerli sulla brisee.
3. Scolare bene le pere sciroppate e tagliarle a pezzettini, poi disporle sulla superficie della brisee come fosse una pizza.
4. Proseguire con qualche manciata di pinoli e gocce di cioccolato, una spolverata di cacao, qualche fiocco di burro qua e la poi una spolverata di zucchero e di cannella.
5. Completare con una grattata di scorza e una spruzzata di succo di limone, poi arrotolare la pasta su se stessa.
6. Sigillare le due estremità con una leggere arricciatura a caramella e spennellare con l'albume.
7. Disporre lo strudel su una placca da forno e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7