Spaghetti alla Nduja e Pomodorini alla Vaniglia

Lorenzo Boni, chef di produzione, oggi si esibisce con Benedetta davanti alle telecamere per proporre una sua ricetta: gli spaghetti alla nduja con pomodorini alla vaniglia, un primo piatto dalle chiare connotazioni calabresi.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 aprile 2013 (Menu Ciliegina sulla Torta)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Spaghetti alla Nduja e Vaniglia per 4 persone:

• pomodorini
• olio
• nduja
• acqua di cottura
• 1 spicchio d'aglio
• timo
• semi di vaniglia
• pistacchi
• basilico
• pane
• sale
• 250 gr di spaghetti

Procedimento ricetta Spaghetti alla Nduja e Vaniglia di Benedetta Parodi

1. Levare la pelle alla nduja, tagliarne una fetta e mettarla in padella a sciogliere con un goccio d'olio.
2. Incidere i pomodori praticando una croce, poi sbollentarli in acqua bollente e sbucciarli passandoli nell'acqua fredda.
3. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
4. Aggiungere un po' di acqua di cottura alla nduja e unire uno spicchio d'aglio.
5. Condire i pomodori interi con timo, olio e semi di vaniglia e mescolarli un po'.
6. Frullare al mixer il pane con pistacchi tritati, timo, basilico, sale.
7. Tostare questa panure in padella con un goccio d'olio.
8. Unire i pomodorini alla nduja, poi scolare gli spaghetti e ripassarli in questo sugo con un po' di acqua di cottura e olio al bisogno.
9. Impiattare gli spaghetti e completare con la panure aromatizzata.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7