Pennette con Zucchine e Crema al Formaggio

Un primo piatto dal sapore e dai colori delicati, il profumo e la golosità dei formaggi, completeranno l'acidulo delle zucchine marinate al limone.

Tratta da: Molto Bene del 30 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura:  min. ca.

Ingredienti  Pennette con Zucchine e Crema al Formaggio per 4 persone:

• 320 g di pennette integrali
• 60 g di pecorino
• 60 g di parmigiano
• 300 ml di latte
• 1 cucchiaino di fecola
• 5-6 zucchine con i fiori
• Il succo di 1 limone
• Sale
• 1 spicchio di aglio
• Basilico qb

Procedimento ricetta Pennette con Zucchine e Crema al Formaggio di Benedetta Parodi

1. Stemperare la fecola in due cucchiai di latte.
2. Versare il resto del latte in un pentolini e sciogliervi a fiamma dolce i formaggi.
3. Appena il composto arriva al bollore aggiungere le fecola.
4. Lasciare raddensare e togliere dal fuoco.
5. Far marinare le zucchine tagliate a cubetti nel succo di limone, con lo spicchio di aglio e un pò di sale.
6. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
7. Scolare la pasta, saltarla nella salsa al formaggio. 
8. Sgocciolare le zucchine e unirle alla pasta assieme ai fiori di zucchine affettati.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time