Vellutata di Lattuga con Filetti di Triglia

Molto ambiziosa come ricetta, ma questo primo piatto dal sapore delicato ma gustoso è assolutamente da proporre ai vostri ospiti. La vellutata di patate, lattuga e panna è perfetta per accompagnare la sapidità dei filetti di triglia. Ecco come preparare la Vellutata di Lattuga con Filetti di triglia di Molto Bene!

Tratta da: Molto Bene del 27 marzo 2015
Tempo preparazione e cottura:  35 min. ca.

Ingredienti Vellutata di Lattuga con Filetti di Triglia per 4 persone:

• 2 porri
• 80 g di burro
• 1 cespo di lattuga
• 3 patate
• Sale
• ½ bicchiere di vermut
• 1 l di brodo vegetale 
• 4 filetti di triglie 
• Olio
• 100 ml di panna 
• 1 tuorlo
• Prezzemolo tritato qb 
• Pepe
• Crostini di pane qb 

Procedimento ricetta Vellutata di Lattuga con Filetti di Triglia di Benedetta Parodi

1. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti,
2. Sminuzzare il porro.
3. Lavare e mondare la lattuga.
4. In padella rosolare i porri con il burro.
5. Aggiungere anche patate e lattuga.
6. Aggiustare di sale e sfumare con il vermunt,
7. Coprire a filo la verdura con il brodo e portare a cottura.
8. In un altra padella rosolare i filetti di triglia in un filo di olio con un pò di sale.
9. Unire alle verdure panna e tuorlo e frullare il tutto.
10. Servire la vellutata di panna e verdure con i filetti di triglia e i crostini di pane.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV